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僕はアレルギー体質だ。それが先天的なものか後天的なものかはわからない。喘息、花粉症、紫外線などなど。これらを改善したいと思ったのは４０歳前。当然体質改善には食べ物だと、色々と研究した。
また当時は狂牛病なども世間をにぎわせていた頃だ。だから食料生産の事情も色々と調べた。その時出した結論は「人間に近い哺乳類のたんぱく質を摂取しない」と言う事だ。その時はまだ「ステーキもトンカツも我慢できるだろう」「寿司抜きで日本人はできない」とか「焼き鳥は外せない」とか色々食べ物に未練があった。また合わせて玄米雑穀を主とするマクロビオティック的な食生活にも魅力があり、食生活を変更した。こうして僕は「セミベジタリアン」になった。ここで分かった事は「哺乳類を食べない」と言うだけで、日本では著しく食生活が制限される事だ。スーパーや...
